گردوی بوانات

گل‌های نر و ماده روی یک پایه قرار دارند سنبله گل‌های نر به‌صورت آویخته است ولی گل‌های ماده آن به وضع قائم روی شاخه قرار دارد. میوه گردو، گرد و در درون آن مغز قرار دارد و در فاصله‌های پرده‌های نازکی قرار گرفته است‌. قشری که روی مغز گردو است سبز رنگ و کمی گوشتی می‌باشد درخت گردو هنگامی‌که به سن بیست سالگی‌ می‌رسد شروع به میوه دادن می‌کند و بالاترین باروری خود را در سنین پنجاه سالگی دارد. از تمام قسمت‌های درخت گردو استفاده طبی به عمل می‌آید.

 ترکیبات شیمیائی

مغز گردو دارای چند اسید آلی، مقدار کمی اسانس، اگزالات آهک و ویتامین‌های A,B,C,D,E می‌باشد‌. همچنین مغز گردو دارای مقدار کمی (‌۱۲%) ارسنیک است. برگ درخت گردو دارای ۳ درصد اینوژیت‌، اسید الاژیک‌، اسید گالیک و اسانسی با بوی مخصوص و مقداری پارافین، تانن، مواد چرب و املاح معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیوم، باریوم و همچنین کاروتن است. پوسته گوشت‌دار میوه سبز گردو دارای امولسیون، قند و اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک، اسید مالیک، فسفات‌ها و اگزالات کلسیم است. عصاره برگ درخت گردو خاصیت میکروب‌کشی و باکتری‌کشی دارد.
 جدول مواد موجود در صد گرم مغز گردو خام و خشک

منبع:http://vista.ir