از این با ما در مجله سلامت'گردوی بوانات' همراه هستید متشکریم.
از فرصت ها استفاده کن قبل از آنکه موجب اندوه شود. امام علی (ع)
انگور خشک شده که همه به نام کشمش می شناسند، قرن ها پیش به وجود آمده است. کشمش در ایران و مصر در 2000 سال قبل از میلاد، تولید شده بود. کشمش در روم به عنوان جایزه برای افرادی که محلهای عبادت را تزیین میکردند و برای برندگان مسابقات ورزشی استفاده میشد. کشاورزان در سراسر ایران از گونههای مختلف انگور و با روش های گوناگون انواع زیادی کشمش تولید میکنند که در آشپزی، آجیل و نیز تهیه عرق کاربرد دارد. از نظر مرغوبیت کشمش ملایر بهترین نوع کشکش میباشد.
بادام درخت بادام به 8 متر می رسد . درختی است زیبا که از زمانهای قدیم در نواحی مرکزی و غربی آسیا مخصوصا افغانستان و ایران ، سوریه و فلسطین پرورش می یافته است.
نامهای فارسی: بادام معمولی، درخت بادام، لوز، بادام آغاجی، درخت بادام شیرین، کهرو، ارچین، بایم، چغاله بادام، دیم دار، گواروم بوته
نام انگلیسی: Almond - Sweet almond - Bitter almond
نام علمی: Amygdalus communis (syn.Prunus communis)
خانواده: Rosaseae
ادامه مطلب و نظر فراموش نشود ! با تشکر
در گفت وگو با دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی تهران به بررسی این نوبرانه پرداخته ایم پس با ما همراه شوید.
در صورتی که شما قصد احداث باغ گردو را دارید کتاب سیر تا پیاز درخت گردو شما را برای یک شروع قوی آماده می کند و دیدگاه شما را نسبت به این درخت تغییر خواهد داد.
برای مطالعه جزییات کتاب روی تصویر زیر کلیک کنید
یکی از خوشمزه ترین راهها برای افزودن مواد مغذی، طعم و تردی به غذا، افزودن گردو به آن است. گردو در ماههای شهریور ومهربرداشت میشود و در همه فصول سال وجود دارد و منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است.مغز گردو ساخته
شده از تکههای ناهموار و پروانهای شکل است. این تکهها به رنگ سفید چرک
هستند و با پوستی نازک به رنگ قهوهای روشن پوشیده شدهاند. آنها
کمیدرهمدیگر گره خوردهاند. این مغزها در پوستی گرد یا دوک مانند به رنگ
قهوه ای و خیلی سفت محصور شده اند. تعجبی ندارد که این گردوی لذیذ از درختی
تزئینی که به همین علت دارای ارزش زیادی است، پدید میآید. مغز گردو شامل
دو بخش ناهموار است. این بخشها سفید رنگ هستند و بوسیلهی پوششی نازک و
قهوهای رنگ پوشیده شدهاند و بخشهایی از آنها به هم متصل است. مغز گردو در پوستهای سخت که به شکل گرد یا دوک مانند است محصور شده است. تعداد زیادی گونه درخت گردو وجود
دارد،که فقط سه نوع از آنها قابل مصرف هستند. نوع انگلیسی (یا ایرانی) با
نام Juglans regia ، نوع سیاه با نام Juglans nigra ، و نوع سفید با نام
Juglans cinerea. نوع انگلیسی محبوب ترین نوع گردو در
ایالات متحده است که به دلیل داشتن پوست نازک به راحتی بوسیله فندق شکن
شکسته میشود. نوع سیاه، پوست سختتری دارد و دارای مزهای تندتر است. نوع
سفید شیرینتر و روغنیتر از دو نوع قبل است ولی کمتردر مغازهها یافت
میشود.
میوه آلو را میتوان به دو نوع شیرین و خشک تقسیم کرد که نوع شیرین آن سرد و نوع خشکش سرد است. همچنین طبع برگ آن نیز سرد است. آلو برای درمان یبوست بسیار موثر بوده و همچنین سرشار از منابع غنی ویتامین هایی همچون A ، ب ، ب 2، پ و ت است و از مواد معدنی آن میتوان به آهن ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، فلوئور ، منگنز و گوگرد اشاره کرد.
از جمله مواد غذایی
هستند که برای بدن بسیار مفیدند و میتوانند
یکی از منابع غذایی بسیار مفید و مغذی در زنجیره
غذایی ما
باشند. پزشکان متخصص تغذیه توصیه میکنند مصرف این چهارمغز باید در سبد غذایی خانوادهها قرار گیرد
1- کشمش، میوه خشک مغذی است و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می شود. یک غذای پر انرژی، کم چرب و کم سدیم می باشد. بنابراین برای افرادی که رژیم های کم سدیم را باید رعایت کنند، خوردن کشمش بسیار مفید می باشد.